厨电市场一直被看作为家电行业新的利润高地，在经历去年逆势高增态势之后，今年厨电市场迅速增长的脚步似乎已经开始放缓，逐步进入到增速换挡期。
2018厨电市场寒潮来临，厨电业的持续增长势头戛然而止。据中怡康推总数据显示，1－10月厨电市场规模764亿元，同比下降4．4％。
奥维云网（AVC）全渠道推总数据也显示，2018年上半年厨电零售额为311亿元，同比下滑了1．6％。具体来看，油烟机的零售额为187．2亿元，同比下滑了3．0％，零售量为1280．7万台，同比下滑了3．4％，燃气灶零售额为100亿元，同比微增0．9％，零售量为1500．2万台，同比增长1．7％，消毒柜零售额为23．8亿元，同比下滑了1．3％，零售量为265．8万台，同比下滑了1．0％。
具体而言，厨电业今年所面临的挑战主要有三点，第一，受房地产市场的持续调控和降温，让家电市场大环境遭遇增长乏力。第二，商家数量的不断扩容，让各行业的企业纷纷进入市场，几乎所有的家电品牌都涉足了厨电产品，市场竞争进一步加剧。第三，整个厨电产业的增长后劲不足，缺乏亮点。
新兴厨电快速增长
虽然厨电市场整体数据遭遇下滑，但新兴品类却快速增长。2018年上半年，以洗碗机、嵌入式微波炉、嵌入式蒸箱、嵌入式为代表的新型厨电表现出了明显的增长态势。
据奥维云网（AVC）全渠道监测数据显示，今年上半年，新兴厨电零售规模达到了55亿元，同比增长20．1％。其中洗碗机零售额为24．3亿元，同比增长38．2％，零售量为51万台，同比增长37．8％；嵌入式电烤箱零售额为14．8亿元，同比增长13．5％，零售量为22．5万台，同比增长8．8％；嵌入式电蒸箱零售额为14．5亿元，同比增长5．9％，零售量为22．7万台，同比增长5．9％。
业内人士表示，新品类将为厨电带来无限延伸空间，其中洗碗机、嵌入式微波炉、嵌入式蒸汽炉等新兴品类在未来3年内消费者购买意向选择率均在20％以上，特别是洗碗机市场选择率将超过36％。
新兴厨电是今年是今年市场增长的主力军，由于普及率低，市场潜力巨大，在新的一年有望成为厨电业“解药”。在未来的几年中，新兴厨电也将依然是增长引擎。
成套化高端化逆市上扬
除了新兴产品的高速增长，厨电套系和整体定制的高端产品也成为了厨电行业的突破口。
中怡康零售监测数据显示，烟灶两件套产品线上零售量占比已经高达44％，线上占比22％。线上市场主要集中在1000－4000元价格段，线下市场4000－6000元价格段烟灶套餐零售量占比最高。
中怡康时代总经理彭煜表示，虽然今年厨电市场整体增长乏力，但高端化的大方向不会改变。特别是在精装修政策走向成熟及用户消费升级的大趋势下，用户对于装修风格统一的需求越来越高，进而对厨电套系化及高端化也将提出更多需求。
从2008年－2017年，中国城镇居民年人均可支配收入逐渐提升，年复合增长率为10％。居民收入迅速增加，消费者对自身品质追求也随之提高，高端厨电前景巨大
以老板电器为例，多年积淀使高端品牌形象在中国深入人心，其率先在行业内探索智能产品，打造出了ROKI智能烹饪系统，不但可为用户推荐菜谱，还可根据所选菜谱需要的烹饪步骤，自动调节灶具的火候、吸油烟机的风量及蒸箱、烤箱的烹饪时间，使做饭像开车导航一样简单。目前，ROKI已全面接入老板电器各品类产品当中。
另外，另一方厨电巨头方太更积极布局高端电器，在嵌入式厨电方面，最近两年还推出了开创全新“外蒸内微”的烹饪方式蒸微一体机，实现了可蒸、可微、可蒸微的三合一功能。
大环境的低迷，并不能否定了厨电市场的前景，感到庆幸的是，今年以来的市场局面和走势，对于所有厨电厂商来说，并不意味着市场的彻底寒冬与全面萧条，高端化、成套化、新兴化为行业从业人员提供了新的思路，厨电仍是我国家电行业中最具增长潜力的细分领域，展望新一年，厨电业仍有较大的增长空间，只不过，告别红利期的厨电市场，已经开始变化。